Veel mensen zijn bekend met vitamine B12, maar weten niet precies waar deze belangrijke voedingsstof in te vinden is. Vitamine B12, ook wel cobalamine genoemd, is essentieel voor een gezond zenuwstelsel en de aanmaak van rode bloedcellen. Een tekort aan vitamine B12 kan leiden tot vermoeidheid, geheugenproblemen en bloedarmoede.
De beste bronnen van vitamine B12 zijn dierlijke producten, zoals vlees, vis, eieren en zuivelproducten. Vooral lever en schelpdieren, zoals mosselen en oesters, bevatten hoge concentraties vitamine B12. Voor vegetariërs en veganisten kan het lastiger zijn om voldoende vitamine B12 binnen te krijgen, omdat plantaardige voedingsmiddelen van nature geen vitamine B12 bevatten. Gelukkig zijn er wel verrijkte voedingsmiddelen en supplementen beschikbaar voor mensen die geen dierlijke producten eten.
Het is belangrijk om voldoende vitamine B12 binnen te krijgen, omdat een tekort ernstige gezondheidsproblemen kan veroorzaken. Als je twijfelt of je voldoende vitamine B12 binnenkrijgt, kun je het beste met een diëtist of arts overleggen. Zij kunnen je adviseren over de juiste voedingsmiddelen of supplementen om een tekort te voorkomen.