Op veel menukaarten in Nederland staat het weekdier bekend als escargot, oftewel de wijngaardslak. Dit terwijl de wijngaardslak een beschermde status heeft in Nederland en niet zomaar gevangen en gegeten mag worden.
De wijngaardslak is een veelvoorkomende slak in Zuid-Europese landen, waar het als delicatesse wordt beschouwd en veelvuldig wordt gegeten. De slak wordt gekookt en geserveerd met knoflookboter en kruiden, wat zorgt voor een smaakvol gerecht.
In Nederland is het echter verboden om de wijngaardslak te vangen en te consumeren, vanwege de beschermde status van het dier. Toch wordt de slak nog steeds op menukaarten aangeboden, vaak als een luxe en exclusief gerecht.
Het is belangrijk om bewust te zijn van de beschermde status van bepaalde diersoorten en hier respect voor te tonen. Hoewel de wijngaardslak misschien verleidelijk klinkt op een menukaart, is het beter om te kiezen voor andere gerechten die geen schade toebrengen aan bedreigde diersoorten.